休闲农业的“迪士尼”：FICO Eataly World手把手教你颠覆传统农业 |
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一个盈利好的休闲农业主体，其顶层设计十分重要。那么，顶层设计是什么？是主题和定位！依托于市场定位上的主题就是灵魂，项目一定要为主题服务，否则就是一盘散沙。主题要鲜明，才便于推广和被人接纳。
由意大利高端美食集市Eataly 打造的意大利美食主题公园“Eataly World”以“体验最棒的意大利美食，从田园到餐桌”为口号，颠覆传统休闲农业模式，它的配套设施及项目也让Eataly大胆预测每年大约会吸引600万游客来访，集“吃东西、买菜种菜、亲子农活互动、农业科普、旅游放松”为一体，堪称农业界的“迪士尼”。
一 不收门票，免费入园
在Eataly World有36家餐厅和一个巨大的市场，还有创新性的多媒体体验区，游客可以在体验中深度了解美食、耕种和手工的乐趣。也许你会觉得这里和迪士尼乐园差不多，一张门票就能涵盖一切游乐设施费用，但FICO Eataly World其实是免费入园的！
开园后，向导们将作为“生物多样性大使”带领游客参观整个公园。园内将设有以 Mozzarella马苏里拉奶酪、火腿或面粉的生产制作为主题的不同参观线路。你可以根据自己的喜好，步行或是骑着FICO单车畅游乐园以简单放松的方式享受自然，沉浸在集美感和香气中与过往的故事相连，并将这中精神一直延续下去。
二
花样繁多的深度主题体验
与其它着重于餐厅和购物的Eataly集市不同，主题公园能让游客深入体验意大利美食文化，过去数十年农业生产和加工的演化过程。在这里，游客们什么都可以亲力亲为，听听奶牛的叫声，亲自触碰我们每天食用的农产品，拔拔萝卜，种种粮食，闻闻果香，和大自然零距离接触。
游客们可以探索公园里多达200多种的动物和2000多种的植物，也可以体验食品工厂内的各道生产工序。整个参观过程将持续一个半小时，游客们在参过的过程中将会从向导那儿了解许多有关食品的历史、掌故和见解。
主题公园还饲养了奶牛等不少牲畜，能够现场生产奶酪和酸奶。而在“Terra del Tartufo／Truffle Land”区域，松露猎犬将加入日常示范活动。据悉，主题公园员工会在这片地区种植黑、白松露，让猎犬能够如期找到。
三
自然环保，专注未来农业领域
环保也是FICO Eataly World的主题之一，园内还辟有一块专注于未来农业的区域。在这片由美国麻省理工学院 MIT Senseable City Lab 的 Carlo Ratti 设计的区域，游客能通过在蔬菜水培花园播下种子，更多地了解可持续农业。而公园建筑将使用大量的可再生木材，让整体更具有“自然”的感觉。
四
游娱购吃住行的配套升级，告别单调
在FICO Eataly World你能找到关于意大利美食的一切。从种植、丰收、搬运、再到加工……8万多平米的园区展示着食物的生产流程，还有各式各样的农场和作坊，意大利著名的雷及安诺奶酪是怎么制作的？橄榄油又是怎样压榨的？游客都能在这儿找到答案。
1、为了避免游客感觉单调，Eataly与麻省理工学院合作设计了六个虚拟现实的“游乐设施”供游客体验。
2、为了给游客们带来更好的参观体验，主题公园内正在建造一家酒店。
3、除了25家美食餐厅外，这里还有3个酒吧供游客选择。乐园内的市场也是一大亮点，各种生鲜果蔬、草本植物和现烤面包不仅是园区餐厅食材的来源，也对周边居民社区开放。
4、40间美食工作室将展示美食从头到尾的制作过程：比如从小麦磨制成各种面粉到做出数种面食；挤山羊奶的过程，以及羊奶又制作成奶酪的过程等等；还将会有很多美食相关课程，供大家体验。
5、为了方便游客，美食主题公园还将配置500辆成人使用的购物三轮车，车辆由意大利著名自行车制造商BIANCHI设计。这是零售环境中第一次将自行车与购物车结合一体的设计。
6、主题公园里还拥有两个2000平方米的果园农田，种植橄榄、茄子、甜瓜、杏仁树以及榛子树等至少30种产品。而在牧场上，你也会发现多种家禽家畜。
7、Eataly World 还为孩子们准备了Nutella（能多益）巧克力酱喷泉，未来这里将大量引进巧克力蘸酱食品。
五 独具匠心的运动场地，匹配周末休闲方式
中心里还别出心裁的设计了一块不小的运动场地，可以供人逛够吃够后的运动休闲。
六 人与未来，数字科技打造交互体验
与国际知名设计和创新事务所Carlo Ratti Associati(CRA)合作设计了名为“Man and the Future – Hortus”（人与未来–花圃）的交互式场馆，人们可以在这里参与“数字增强”式的农业活动，并现场种植自己的食物。
该项目将水培种植与在线数据相结合，实现了新型的协作式现场耕种系统，使人人可以成为食品的生产者，凭借突破性的观念和视野，Hortus也因而成为了公园中独具特色的重点项目。
游客们首先进入“花圃”的圆形场馆——这也是园内六个多媒体旋转场馆之一——随后沿着沉浸式的路径通往一个大型的室内水培植物园。在这里，每个人都可以在水培箱里选择种植植物，并观察它们的生长过程。
“Hortus”还将举办与传统和新型农业系统有关的讨论。游客们将首先被全息投影引入场馆，视频中展示了一位老年人和一个小女孩的对话。通过种植植物，游客们将参与到共享式的水培实践当中，共同诠释出个人贡献对全球食品生产的重要性。
休闲农场的主题塑造该怎么把握?又该以什么方式去深化主题?
1、打造顶层设计，先要围绕一个主题和一个主业进行。简约化，做精品。 2、立足主题延伸场景文化。要向让项目主题根深蒂固，需要围绕主题做足氛围，形成根基文化。 3、注重差异化表达，围绕主题打造支撑点。考量农庄的体验项目、景观设计、产品、动态流线设计是否与主题匹配。 通过差异化的表达、支撑点塑造、文化植入和盈利模式改造等来落实主题，将主题深化到极致，如此，休闲农庄才能真正走向市场，打造出备受欢迎的品牌，形成自身的特色，形成独具一格的佼佼者。
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